Laddar

Kanelbullar

Tradycyjny przepis na bułeczki cynamonowe
Składniki
Ciasto:
5 dkg drożdży
0,5 l letniego mleka (ok. 37°C)
15 dkg masła lub margaryny
pół szklanki cukru
pół łyżeczki soli
opcjonalnie 2 łyżeczki kardamonu
80 dkg mąki
Nadzienie cynamonowe:
15 dkg masła lub margaryny
pół szklanki cukru
2 łyżki cynamonu

Przełóż drożdże do dużej miski, dolej mleko i wymieszaj. Dodaj tłuszcz w kawałkach, cukier, sól i ewentualnie kardamon. Wsyp mąkę, ale zostaw jej garść do wałkowania ciasta. Wyrabiaj ciasto energicznie przez ok. 10 min, aż stanie się elastyczne i zostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 30 minut.

Ponownie lekko wyrób ciasto na oprószonej mąką stolnicy. Podziel je na 4 części i rozwałkuj każdą część na podłużny placek. Połącz tłuszcz, cukier i cynamon na gładką masę. Posmaruj ciasto cienką warstwą. Zwiń w rulon. Pokrój rulon w plastry i poukładaj je płasko na blasze wyłożonej papierem. Zostaw do wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 40 minut.

Nagrzej piekarnik do 225-250°C. Posmaruj bułeczki jajkiem, posyp cukrem perłowym i piecz na środkowej półce piekarnika przez 5-10 minut. Zostaw do wystygnięcia pod przykryciem.

© NW Språktjänster
Inspiracja: www.kungsornen.se